Muito consumida durante todo o ano às refeições, sendo de especial apreço na consoada de Natal, é indispensável na maior parte das casas portuguesas, onde não pode faltar a acompanhar o bacalhau e as batatas, falamos da couve penca, mais conhecida por couve de natal. Em Celorico da Beira, nos dias a anteceder a consoada realiza-se anualmente o Concurso de Couves de Natal, onde aqui se elegeu a melhor couve de natal do concelho.
