Confecionada na tradicional panela de ferro, a alambicada, um prato à base de borrego e vinho branco, tem origem em Vila Nova de Tazem, no concelho de Gouveia. O grande segredo desta iguaria está no alguidar de alumínio que é vedado com massa de centeio, evitando assim a evaporação. O seu nome advém do facto de ser confecionado à pressão tal como a aguardente em alambique.
