O Queijo Serra da Estrela foi distinguido, pela TasteAtlas, como o quinto melhor do mundo, num conjunto de 1378 queijos. Já na categoria de queijos produzidos com leite de ovelha, conquistou o 1º lugar.
A enciclopédia de sabores, que se considera um “atlas mundial de pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes autênticos”, frisa que este queijo é o produto alimentar mais antigo e tradicional de Portugal, cujo reconhecimento é internacional.
Trata-se de um queijo curado, de pasta semi-mole, produzido artesanalmente, e obtido por esgotamento lento da coalhada, após coagulação pela flor de cardo do leite cru estreme proveniente de ovelhas de raças autóctones, a raça Serra da Estrela e/ou Churra Mondegueira, produzido na área geográfica da Serra da Estrela.
O “pai de todos os queijos de ovelha em Portugal” fica em quinto lugar no ranking dos 100 melhores queijos do mundo, ficando apenas atrás de três queijos italianos e um grego.
