Conhecida pela sua textura macia, folhas volumosas e sabor marcante, a couve penca é uma presença indispensável na consoada, acompanhando o fiel bacalhau e as batatas. E para os produtores do concelho de Celorico da Beira, cultivar a couve ideal é uma arte que exige dedicação e sabedoria transmitida de geração em geração, como é o caso de Joaquim Santos de 76 anos, com a couve vencedora com mais de 8kg de peso.
